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白色山药煮汤后出现大量黑块,住在贵阳的这位

庞女士是广西人,现在暂住在贵阳,因为喜欢喝汤,庞女士会经常炖些山药排骨汤。
12月28日,庞女士竟发现,她买回家的山药有些问题。
庞女士说 这些山药就是她前两天在楼下的生鲜超市买的刚买回来时并没有什么问题庞女士:刚买回来也是好的,看上去也没有坏,我们今晚削来煮的时候也没有坏,颜色也是好的,但晚上我们盛出来就是坏的。
在庞女士的这锅汤里,记者发现 这些山药局部出现黑色斑点 ,分布不均,而且有些山药出现斑点的面积并不小, 甚至形成了黑块。
庞女士:放下去的时候都还是好的,这个汤我炖过很多年了,我都没有见过这种情况。
庞女士说,山药放久出现黑点的情况她之前也遇到过,不过那种斑点都比较均匀,并且整体也会发黑,可这次的情况却跟之前不同。
庞女士: 我们拿下去问老板怎么回事,怎么黑黑的我们不敢吃。
那个老板的态度也不怎么好,他说,这个你这里有多少,跟你换。
我说老板这个是食品问题,就这么简单。
他说是,就这么简单。
老板说的话让庞女士气不打一处来于是两人因为山药的问题在店里发生了争执庞女士: 我在你那里买东西,有问题了你是不是应该谦虚一点,道个歉什么的,不是一句话买多少换,你换给我,我还敢吃吗?为了进一步了解情况记者和庞女士一起来到了这家生鲜超市不过面对庞女士的质疑板余先生也感到很委屈余先生: 刚刚拿出来削绝对不会(有黑点),但你放久了就会有。
大概几分钟就会黑。
庞女士:我是削了马上就放进锅。
余先生:你边切边会有变色。
记者:变色我知道,但出现黑点我确实也是第一次看到。
余先生:你看这个削开都是有点的。
记者:但这个和那个明显不一样。
余先生:她煮了嘛,放了多久,我也不知道。
余先生说,他超市里的所有蔬菜都有正规的进货手续和渠道, 而山药这种东西原本就很容易和空气发生氧化, 所以庞女士煮的山药为什么会出现这种问题,他也说不清楚,不过他并不是一开始就对庞女士态度不好的。
余先生: 她来了,我说这个东西给你换,她说换了肯定不行,你要这样我就打110,她这样讲,我还有什么办法。
在记者的调解下,余先生和庞女士重新进行了协商,余先生也表示愿意将庞女士在他们超市所购买的炖汤的材料费55元全部退回。
那么,庞女士购买的山药为什么会出现这样的问题呢?记者在网上进行了查询,发现庞女士所遇到的问题并不是个例。
山药煮熟之后出现黑色的斑点是因为放置时间长,内部失水出现严重褐变,没煮之前外观没有变化,煮后黑色的褐变斑点就浮现出来了,而这样的山药也是不建议食用的。

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